机器人实验室建设

烧一手好菜,需要一遍遍操练!全市功能最全、

时间:2019-12-02 18:27:06点击量:126 作者:杨超月

家政是 一个技能性很强的职业,要培养 一批优秀的家政人员,实训是 不可缺少的一环。

上海开 放大学家政实训中心烹饪实训室近日正式启用。据悉,这也是 目前全市功能最全、设备最新、信息化 程度最高的家政实训场所。

随着这 一实训室的全新启用,该校2018秋季学 期家政专业的学生在这里上了第一堂烹饪操作实训课。

昨天,在这里开讲的《家庭烹饪基础与实务》课上,主持教 师王杰给学员们演示了干烧河虾、茄汁溜 鲳鱼等八道菜的做法。随后,学员们 在实训工位上进行了操作学习。

上海开 放大学总校家政专业18秋学生 李慧清是第一次系统地学习烹饪。“这个实训室太好了,我们有 机会跟着老师一遍遍操练。”在这节课上,李慧清 学到了很多食材的处理方法,比如鱼片和虾仁,以前在家用清水洗洗,然后加 上大量的葱姜和料酒去腥,而在实训室,老师教 学员们用食盐清洗,清洗过 后的食材不但不腥,而且煮出来非常的嫩。

上海开 放大学家政烹饪实训室占地面积约200平方,共设置三个功能区:

烹饪示范室能够容纳35名学生上课,教师可 以演示中式烹调、西式烹调、中式面点、西式面点等操作;

烹饪实 操室配有煤气灶、电磁炉、烤箱、醒发箱、操作台等设备,能够容纳12名学生操作;

家宴实 训室主要满足家政学生进行家庭宴会服务进行实训。

同时,实训室 还配备了录播设备和监控系统,能够满 足远程教学和操作回看的需求,并能够 接入上海市职业技能鉴定中心的监控平台,为未来 参与国家职业资格鉴定做好技术储备。

记者从 上海开放大学获悉,该校家 政实训中心由两部分组成,包括综 合实训室和烹饪实训室。其中,综合实训室投资120万,已于2015年率先 建成并投入使用,面积超过200平方,包括卧室、老人房、儿童房、浴室、洗衣房、厨房、餐厅、客厅、书房、酒吧等十个部分组成,学习者 可以在综合实训室内完成保洁、熨烫、收纳、老年人照护、婴幼儿 照护等课程的实训。

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